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法棍面包 |

时间:2020-11-07来源:托管菜谱

法式长棍是一种最传统的法式。法式长棍面包的配方很简单,只用、水、和四种基本,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,所用粉的要求很高,要未经漂白的,还会加一些全麦面粉,其特色是表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味。这种淳朴的口感和很多人追求柔软香甜的面山东那个医院是专治癫痫的包口感很不一样。

法棍面包的主料:

法棍面包的调料:

做法棍面包所需厨具:

浙江治疗儿童癫痫哪家医院好>法棍面包的做法步骤

1、将配方中的原料混合均匀,加入一定比例的温水,在搅拌桶里搅拌成面团。

2、面团温度在25℃左右,静置45分钟左右做基本发酵。

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3、发酵至两倍大小。

4、再次搅拌出筋,用手撑开一块面团,可以呈现一层薄膜。

5、分割,搓成长条。

6、醒发至原体积辽宁治疗癫痫哪家好2倍大时,划上几刀,并喷水再入烤箱,这样成品表面会因糊化而自然脆裂。

7、烤箱温度200℃,烘烤时间30分钟左右。

8、外脆里软,麦香味浓郁。

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