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东坡方肉

时间:2020-10-15来源:托管菜谱

[原料/调料]
猪五花肉1500克,桂皮12克,冰糖45克,小圆馒头16个,甜酒原汁约2汤匙,酱油约2汤匙,葱、姜各适量。
[制作流程]
①将五花肉放在火上燎过,用温水浸泡软,用小刀刮洗干净,做一个脑电图大概需要多少钱放入锅中略煮,切成4厘米

[原料/调料]
猪五花肉1500克,桂皮12克,冰糖45克,小圆馒头16个,甜酒原汁约2汤匙,酱油约2汤匙,葱、姜各适量。治疗癫痫病好的方法是什么?


[制作流程]
①将五花肉放在火上燎过,用温水浸泡软,用小刀刮洗干净,放入锅中略煮,切成4厘米见方的块(计10块),在皮面上划上花刀,在肉的一面划上十字花刀,深度为肉的2/3。将葱白切成花,余广西治疗癫痫病比较专业的医院下葱和姜拍破。

②烧热油锅,放入葱、姜煸炒,再加入五花方肉,用温火煸出油,放入酱油煽上红色时,再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水,煮滚后,将方肉放入垫好底箅的砂钵内(皮朝下),倒入煸肉原汤,盖上盖,用小郑州治癫疯哪家好火煨1小时左右,待肉烂浓香为止。

③食用时,将东坡方肉上火煮滚,再揭盖,倒去酱油,去掉葱、姜、桂皮,再手提起底箅,将肉翻扑碟内,加味精把汁收浓,浇在肉面上,随上小圆馒头两碟,蘸肉汁食用。

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