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豆腐的功效与作用营养理论

时间:2020-09-16来源:托管菜谱

  豆腐的与作用:

  性味:甘;凉。

  归经:脾;胃;大肠

  功能主治:泻火解毒;生津润燥;种中益气。主目专业人员肿痛;肺热;消渴;休息痢;脾虚腹胀合肥治癫痫病哪家好p>

  豆腐的营养价值:

  制作豆腐的大豆含有丰富的营养。以下是几种主要动植物蛋白蛋白质价(以标准蛋白质价为100时)的比较:为100,牛肉为83,鱼肉平均为70,稻米为67,全麦粉为53,玉米为59,大豆粉为癫痫在哪儿能治好74,这说明大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属全价蛋白,其氨基酸的组成比较好,人体所必需的8种氨基酸它都有。除蛋白质以外,大豆中含有18%左右的油脂,其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸(人体必需的主要脂肪酸)比例较大,且不含胆固醇,不但有河南医院治癫痫哪家专业益人体、血管、大脑的发育生长,而且还可以心血管病、肥胖病等常见病发生。大豆中也含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的成分,它们对人体有不良影响,但只要适当加热即可消除;另一方面,用大豆直接制成食品,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐以后,消化吸收率就可以提高到92%兰州小孩癫痫医院到95%。可见,豆腐是大豆家族中于人最有益处的。

  豆腐适合人群:

  一般人均可食用

(责任编辑:小白)

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