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蛤蜊蒸蛋的做法

时间:2020-07-30来源:托管菜谱

  主料:青蛤12个,鸡蛋2个,香葱1根,姜2片。

  调料:鱼露1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)米醋1/2茶匙(3ml)香油1/4茶匙(1ml)凉开水(鸡蛋液的1。5倍)石家庄哪里看癫痫好

  制作方法:

  1)蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟,使其将体内的细沙吐干净,然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中,煮至治疗小儿癫痫病哪里比较好蛤蜊全部张开壳后捞出。

  2)鸡蛋打成蛋液,加入水(彻底晾凉后的凉开水),水量是蛋液量的1。5倍左右,香葱切小碎末备用。

  3)将打好的蛋液过筛,滤出的部分扔湖北癫痫医院在哪儿掉不要,撇掉蛋液表面的气泡。

  4)蛤蜊摆放在略有深度的盘子中,倒入蛋液(蛋液不要全部覆盖住蛤蜊,大约在蛤蜊的1/3处即可),盖上保鲜膜。

  5)蒸锅里的水开榆林市看癫痫病好的专科医院在哪里后,转成小火,放入盛有蛤蜊蛋液的盘子,盖上盖子蒸15分钟左右。

  6)蒸好以后,倒入鱼露,生抽,米醋,香油,撒上香葱末,拌匀即可。

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