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#2017吃货年#今天早餐来介绍这一碗潮汕猪杂粉,也叫原

时间:2020-05-23来源:托管菜谱

#2017吃货年#今天早餐来介绍这一碗潮汕猪杂粉,也叫原味汤粉,原味汤粉是起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的汉族传统小吃,属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料(手工河粉),其传统的制作工艺非常讲太原哪里治癫痫医院好究,选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上,用石磨磨成米浆,再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。在普宁市云落镇本土几乎每家每户逢年过节、当地风俗习惯供奉(菩萨、神民)必不可少的贡品,河粉在潮汕地区俗称“粿条”,普宁市云落镇是潮脑电图都杳不出的癫痫好治吗 汕“粿条”的发源地,自古至今非常有名。原味汤粉主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料,用清水洗净之后,在开水里面开大火煮2分钟,去血水,再捞出材料,用清水洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬5个小时以上。加最新癫痫病治疗方法上秘制的配料,味道特别鲜美,配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。有客人点餐时,再用汤水现滚切片猪肉及猪杂,原味汤粉的汤看起来非常清澈,闻起来十分香甜。既有汤喝,也有肉吃,还有骨头啃,实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也北京清华长庚医院癫痫科好不好非常嫩滑,仔细品味,还能品出淡淡的甜味。
原味汤粉的味道很浓郁,一般乳白色最佳,食用时再配以秘制辣椒酱,味道好极了😋

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