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如何保存香菜

时间:2020-05-22来源:托管菜谱

香菜多半做为菜品增香提味儿的点缀,用量少但很重要。一般买一小把香菜,做个汤根本用不完,放冰箱里过不了两天就不新鲜了,很浪费。而且,香菜有时候很贵,但如果赶上季节性丰收,又很便宜。今天介绍我家,长期和短期香菜储存法,希望能对大家有所帮助。
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1.脱水香菜(第一步骤拼图)
香菜洗净,减去根部留一点不要剪散,香菜沸腾的淡盐水中焯水10秒钟捞出,马上过凉水降温(加盐是为了保持香菜翠绿的颜色,为了最大限度保持营养、味道不流失,焯水10秒钟左右即可)。然后用厨房纸巾吸干香菜表面黑龙江治疗癫痫病医院多余水分,晾在衣架上,阴凉处阴干(不要暴晒),两天左右香菜完全脱水,剪成适当长度的段,便于保存。热汤做好后,取一小撮脱水香菜,按自己需要再剪碎些,投入热汤,香菜很快就会像茶叶般舒展,颜色翠绿、味道不减,口感上虽与新鲜香菜有所区别,但也很好吃,在香菜昂...癫痫专科十佳医院有哪些贵的季节是非常好的选择。

2.短期保存新鲜香菜(第二步骤拼图)
香菜洗净保留完整根部,饮料瓶一分为二加水没过菜根,放冰箱冷藏室,每天换次水,大约可以保持新鲜15天左右(低温环境下,香菜生长缓慢,水养保持了香菜的基本活性)。一武汉看癫痫病较好的医院分为二的饮料瓶上半部分保留,可以做塑料袋密封口使用。

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