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柠檬轻乳酪蛋糕的15步做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:托管菜谱

   主料:奶油奶酪(125g)  鸡蛋(2个)  动物性淡奶油(50g)  酸奶(75g)  低筋面粉(33g)  细砂糖(50g)  柠檬果胶(适量)

  湖北癫痫病治疗医院做法步骤:

  1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机

  2、打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里

  3、加入两个蛋黄

  4、用打蛋器搅打均匀。

  5、筛入低筋面粉

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  6、用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏

  7、现在打发蛋白了,分三次加入细砂糖

  8、蛋白打发到接近硬性发泡的程度(提起打蛋器能拉出一个尖角,有稍微的弯曲)

  9、将乳酪糊从冰箱拿出,挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀拌匀

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  10、再全部倒回蛋白碗里

  11、用橡皮刮刀翻拌匀

  12、活底蛋糕模用锡纸包住底部,把蛋糕糊倒入蛋糕模

  13、在烤盘里加大概3cm的水,蛋糕模放在烤盘里,把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。

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  14、直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模

  15、在上面抹一层柠檬果胶,放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。

  延伸阅读:

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