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大连美食:咸鱼饼子介绍-美厨邦

时间:2019-12-02来源:托管菜谱

  大连三面环海,早期人们以捕鱼为生,为了早点靠岸卖出海货,渔民必须早出海,每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的,咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。一般对渔民来说,以前冬季新鲜蔬菜少,只有白菜萝卜,调剂菜肴时,经济实惠武汉哪里能治癫痫病又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选,家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼,咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合,家中吃饭、外出带饭都少不了。后来咸鱼饼子以其独特的味道,渐渐走上街头,成为著名小吃。

  癫痫睡觉时突然发作最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、黑鱼,现在是偏口鱼或小嘴鱼当家,在海边直接晾晒,大连叫“一卤盐儿”,咸度适中,干湿适度,上锅蒸熟,鲜咸适口,外韧里嫩,颇有嚼头。饼子是当年的新玉米面,用农家大铁锅添水烧开,把玉米面癫痫病的治疗药物有哪些?有什么副作用?团一个个拍成饼子贴在锅边,盖锅加柴草大烧,锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草,用其余热烘出饼子底面嘎巴儿,起出用刀将饼子切成块装盘。成鱼与饼子同食,口味纯正,味道独特。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼”,一道国内癫痫病医院哪家好“咸鱼饼子”,“饭菜”都有了。

  咸鱼饼子从当地农村流入城市,让即使不住在海边的人们,依然能品尝到它的美味。现在所有小馆子大饭店都吃得上,它已经成为大连一道富有特色的小吃。

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