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2款红烧武昌鱼的做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:托管菜谱

   红烧武昌鱼怎么做 红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼,武昌鱼

  食材:武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。

  做法一:

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  1.武昌鱼去鳞及内脏,洗净备用;热锅放油,将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味;

  2.将武昌鱼放入锅里(为防止鱼皮破裂,放入前可用纸将鱼身上的水抹干),倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许,调出自己的口味;

  3.用锅铲轻翻鱼身,盖盖儿中火烧焖;待汤汁收锅时即可启锅承盘。

  食材中药调理癫痫病多长时间?:武昌鱼一条,干红辣椒,葱叶,现磨黑胡椒,盐,一勺生抽,半勺老抽,一勺陈醋,一勺糖

  

  做法二:

  1.武昌鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑衣,洗净并控干水分;从鱼背位置向鱼肚方向切刀,划菱形;

  2.均匀洒上少量盐、摸上生抽,用味癫痫病犯了怎么办好美现磨黑胡椒研磨适量洒在鱼身上,然后包裹保鲜膜腌制半个小时~一个小时;

  3.调制配料:取一小碗,调入少量盐、一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋,一勺糖,混合均匀;大葱葱叶切成细圈、干红辣椒剪成两断备用;

  4.热锅中倒入适量调和油,当手心感觉到油温较高时,放入腌制好的武昌鱼,两面煎至金黄;

<治癫痫病哪家医院好p>  5.放入生姜,煸至生姜边起焦后加入干红辣椒,接着调入一勺料酒和事先调制好的配料,小碗接一碗温水加入;水刚刚没过鱼身,不要太多;

  6.汤汁煮沸后开始收缩时,将火调小,先将鱼盛出装盘,将洗净切好的葱叶摆在鱼背上,关火,将汤汁均匀倒在鱼身上,同时,用味好美现磨黑胡椒研磨适量黑胡椒迅速洒向鱼身上即可。

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