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傣味舂牛干巴怎么做好吃,傣味舂牛干巴的做法详细步骤,做傣味舂牛干巴的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:托管菜谱

简介:舂:chōng,把东西放在石臼或乳钵里捣掉皮壳或捣碎。牛干巴是云南独特的风味食品,一般秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐、花椒等调料,采用搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品。吃时可油炸、水煮、火烧。傣族人喜欢吃糯米饭,习惯把牛干巴和各种作料一起舂细,就着糯米饭一起吃,所以舂干巴是傣族的三大名菜之一,每到赶集的日子,傣家妇女都会把自家的这道拿手菜拿湖北癫痫病专科医院到集市上卖,赚一些零花钱。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

牛干巴:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

野芫荽:20g

苤菜根:30g癫痫患者大发作有那些症状p>

辣椒:4个

姜:适量

蒜:2瓣

味精:适量

步骤:

1.辣椒放炒锅里,小火慢慢煸黄煸香后拿出放凉。

2.把牛干巴切成薄片。

3.野芫荽、苤菜根、仔姜、蒜处理干净后放太原最好治癫痫病医院案板上。

4.野芫荽、苤菜根切小段,仔姜、蒜切小粒。

5.炒锅放一些油烧热,下牛干巴片炸熟后捞出放凉。

6.把炒香的辣椒放蒜臼里,加入少许盐和味精舂烂舂细。

7.辣椒舂细后放入仔姜、蒜舂成泥。

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8.放入牛干巴继续舂,把牛干巴舂成肉松。

9.放入野芫荽、苤菜根继续舂一会即可食用。

小贴士

1、牛干巴含盐重,舂辣椒时盐要少放。舂辣椒时放一些盐容易把辣椒舂细。

2、舂干巴的调料一般都是随个人的喜爱放入,还可以放一些柠檬在里面,今天家里没有柠檬,所以没放。

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