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菊花做菜方法_怎样用菊花做菜

时间:2019-10-05来源:托管菜谱

秋天,是赏菊、品菊最好的季节——

                 菊花是中国十大名花之一,不仅能观赏,且药食兼优,有良好的食疗保健

             功效。据记载,战国时期就有人食用新鲜的菊花,《神农本草经》把菊花列为

             药之上品,认为“久服利血气,轻身耐老延年”,有“疏散风热、平肝明目、

             清热解毒”之功效。

                 菊花品饮包括:菊花火锅,清炸菊花,菊花肴,菊花粥,菊花糕,菊花

             羹,菊花酒等,应用最普遍的是菊花泡茶。                               

                    

 

                       
                                                     

               清炸菊花

                      —— 采菊东篱下,秋日品菊花

              清炸菊花是选用白色的菊花(黄色菊花有药性慎用,红色菊花有少许毒性不

      患上癫痫病如果不及时的进行治疗,会不会有影响?      宜食用),放入调好的稀一一些的鸡蛋糊中拖一下,然后一朵一朵的依次放入油

            中炸制。待表面蛋糊成型后,轻提出来,沥净油,然后放到盘子里,趁热撒上玫

            瑰花糖即可。       

                主料、配料: 白色菊花,玫瑰花糖。

         

                玫瑰花糖:

                特殊工艺制作,将鲜玫瑰花瓣打碎,花瓣、花汁和白砂糖融合一起制成.

                   
                                       

                                                秋日美馔—— 清炸菊花 

              

              制作流程:

                1、选择成熟、新鲜的白色菊花,清水稍冲洗后沥干水分;

                2、玫瑰花糖备用;

          &nbs一次性治愈癫痫p;     3、调制脆炸糊,脆炸糊由面粉,淀粉,泡打粉和鸡蛋组成。调配比例为:

                   淀粉50克,面粉10克,泡打粉3克,全蛋半个。

                    ( 家庭制作用面粉,淀粉和鸡蛋清调稀糊就可以。原则上将蘸了蛋

                   清糊的菊花提起来,上面挂一层薄薄的糊为宜)

                4、将花生油倒入锅内,烧制成熟,待闻到熟油的香气停火,让油温渐渐

                   冷却至8成热时,再依次将菊花放到油里炸制成金黄色。

                   烹饪要点:严格控制油温,油温保持7-8成为好,油温不足时再加热。

                   不要把需要炸制的原料一下子都放进入油锅里。鲜花入锅成型后,里

                   面的原料就可以食用了。不要炸的酥脆过度,需保持花芯柔嫩的口感。

                5、选择有特色的盘子,最好选用能透气的草编小筐,把炸好的菊花有创

                   意的摆放上面,趁热撒上玫瑰花糖就可以食用了。

                                                         满城尽带黄金甲—— 菊花台

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【图片摄影:于波】      

              菜品特点:

                   花香四溢,外酥里嫩。菜品形态高贵典雅,色彩华丽生动。菊花个性的

              香气和玫瑰花糖的香甜融为一体,使人陶醉其中。

                   

                  菊花是中国十大名花之一,在中国有三千多年的栽培历史。古代因菊花开

              于晚秋并具有浓香,故有“晚艳”、“冷香”之雅称。古神话传说中菊花还被

              赋予了吉祥、长寿、清净、品格高雅的含义。

                  中国历代诗人画家,以菊花为题材吟诗作画者众多,给人们留下了许多咏

              菊,颂菊的名品佳作,流传久远。其中陶渊明的“采菊东篱下,悠然见南山”;

             “秋菊有佳色,更露摄其英”等名句影响最为深远。其它名人佳句还有——

 

                  待到重阳日,还来就菊花。 《过故人庄》

                  满园花菊郁金黄,中有孤丛色似霜。 《重阳席上赋》

                  东篱把酒黄昏后,有暗香盈袖。 《醉花阴》

              &n治疗癫痫病最正规的医院是哪家bsp;   待到秋来九月八,我花开后百花杀。《不第后赋菊》

 

                   【图片摄影:于波 】

            

            食用菊的品种:  

                 当然,也不是所有的菊花都能食用。食用菊主要品种有蜡黄、细黄、 细迟

            白、广州红等,广东为主要产地,观赏用的白菊花也可以食用。当今在一些发达

            国家和地区吃花已十分盛行,在我国的北京、南京、广州、香港等地也日渐成为

            时尚。这些食用菊主要作为酒宴汤类、火锅的名贵配料流行。菊花脑,则为江苏

            南京地区百姓喜爱的菜蔬,通常用于作汤或炒食。

            

             温馨提示:

                  食用菊花以新鲜的白菊花为宜。食用菊主要品种还有蜡黄、细黄、细迟白、

             广州红等。食用菊花,一定要弄清楚菊花的品种,如果不加选择的、不适当的食

             用可能会引起拉肚子、呕吐等症状。儿童,孕妇及体质弱的老年人慎用。

                  菊花作为植物,本身的叶子有一定的毒性和药性,如服用生叶梗或皮肤接

             触后,可能会引起瘙痒、肿痛、喉痛等症状。

         

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