书通网

当前位置:首页 > 小白菜的做法大全 >

鱼头泡饼

时间:2019-08-10来源:托管菜谱

原料:胖头鱼的鱼头半只  烙饼400克  大葱1根(只要葱白)  姜1块(半个鸡蛋大小)  桂皮1段(约拇指长短)  香叶2片  大料2个  花椒约20粒 

调料:盐2茶匙(10克)  老抽2茶匙(10ml)  糖3茶匙(15克)  醋3茶匙(15ml)&nb四川癫痫病的治疗哪里医院好sp; 香油1/2茶匙(3ml)

做法:

1、将胖头鱼的鱼头切开,去掉鱼鳃部分后,将鱼头洗净沥干水分,最好用厨房纸巾按压掉表面的水分,以免在煎鱼头时,有油点爆出。

2、把葱白,和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。

3、先用姜片擦一下锅的内壁,然后把锅坐到火上,大火加热,锅热后倒入油,待油7成热时候,放入鱼头放入,改成中小火,将鱼头两面煎成金黄色后,盛出备用。(煎好一面,再翻另一面,以免鱼头散烂)

4、在煎炸鱼头时,如果不使用不粘锅,锅底有可能会兰州看癫痫哪个好有一些糊,建议大家把锅洗净后,再进行下一步的操作。

5、干净的锅中倒入底油,大火加热,待油温4成热时,桂皮,香叶,大料和花椒,闻到香味后,放入葱姜片炒香,然后倒入热水(水量约能没过鱼头的2/3处即可),调入老抽,糖,盐,煎好的鱼头。

6、锅中的水煮开后,盖上锅盖,用中火炖15分钟。炖好临出锅前调入醋和香油。吃的时候,把烙饼切成小块儿放入汤里即可。

南通癫痫病医院治癫痫

提示:

1、做鱼头泡饼的鱼头,最好选择胖头鱼的,鱼肉多,好吃。当然,如果买不到胖头鱼的鱼头,用别的鱼做也可以,就算用整条鱼来做,只要按照这个方法,都很好吃。

2、在购买鱼头时,一定先估算下家中锅的大小尺寸,别买回的鱼头比锅还大哦(我是做过这样的蠢事的)。一旦发生这样的事儿,也没关系,就切块炖吧,不影响吃,就是会不太好看。

3、鱼头在购买时,如果能让店家代劳切成两半就更好,鱼头部分比较坚硬,在家中自己切的话,会有点儿麻烦。

4、喜欢吃口味酥香的鱼头的,可癫痫病有哪些药比较好以把醋随着其他调料一起放入。如果,您喜欢吃味道酸甜浓重的鱼头,可以在最后放醋。先放醋,和后放醋,在口感上会有一些小的差别。

5、泡饼的饼,最好用烙饼,筋道有嚼头,发面饼一泡就糟了,没法吃。如果自己不会烙饼的话,就在市场买现成的吧。想自己动手学做烙饼的话,请点击这里查阅详细的方法。

6、我个人建议,从外面买回的烙饼,放入鱼汤之前,可以在平底锅上用小火双面加热一下再切块放入,口感会更好。

上一篇:脸上长痘吃什么 祛痘食疗法帮你搞定

下一篇:老人怎么吃更营养

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。