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酥鱼的做法

时间:2019-08-10来源:托管菜谱

材料:草鱼一条(大概一斤半的份量),姜三片,葱半根,干辣椒适量
调料(1):盐一茶匙,料酒一大匙
调料(2):酱油两大匙,醋一大匙,白糖两茶匙,水两大匙

做法:
1.将草鱼切小松原市治癫痫首选哪家医院块,用调料(1)腌20分钟;将葱姜切末,干辣椒用剪刀剪碎;
2.锅中倒油,量要多,将腌好的鱼块放入油中,炸倒鱼块变成金黄色的时候出锅;
3.鱼炸好后,把锅中的油倒出,刷锅,然后再放入少量油,把葱姜末和干辣椒碎癫痫病发作的次数不多,那么能不能减少药量呢?炒香,然后把调料(2)放入,最后把炸好的鱼块倒入,大火烧开,再改小火烧一下,就可以出锅了。

温馨提醒:
在炸鱼的过程中,不要过多的翻动,否则鱼块就碎了,我就是翻动的次数太多,鱼都碎了,看起来吃起南京看癫痫去哪家医院来都麻烦;
干辣椒的量要自己掌握,喜欢吃辣的就多放一点儿,不喜欢吃就不放;
做这道菜不用鱼头,鱼头剁下来后可以做鱼头汤;
如果是请客,最好只用鱼的中段,切成瓦块片,如果是自家吃,可带尾;
酥鱼冷食陕西癫痫病治疗比较佳医院比热食好吃,因此一次可多做一些放冰箱里,再吃时不必回锅加热。

 

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