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豌豆鸡柳焖年糕

时间:2019-08-09来源:托管菜谱

   年糕是用糯米磨粉制成,味道香甜可口,口感软糯细滑,营养丰富,还有暖脾胃、补益中气和健身祛病的作用。年糕的热量较高,吃多容易饱肚,最适合做主食,由于它的水分少,较为干硬,适合用汤汁煮至变软,食后才易消化吸收,也不易生痰。

    材料:

    年糕条(400克)、豌豆(10咸阳市治疗癫痫病医院哪家专业0克)、鸡柳(150克)、熟白芝麻(2汤匙)、年糕酱料(2包)

    腌料:

    料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、蛋清(1只)

    调料:

    油(3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、酱油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、生粉(1汤匙)

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1鸡柳洗净拭干水,切成条状;豌豆撕去豆荚和丝,洗净沥干水;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。


2鸡柳置入碗内,加入1/2汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙油、1/3汤匙生粉、1/2汤匙酱油和1只鸡蛋清拌匀,腌制15分钟。

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3烧热锅内3汤匙油,放入腌好的鸡柳快速炒散,至肉色变白,盛起待用。


4锅内注入3碗清水烧开,加入1汤匙浓缩鸡汁、1汤匙酱油、2汤匙白芝麻和年糕酱料包搅匀,倒入鸡柳和年糕条以大火煮3~4分钟。

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5待年糕条煮软,倒入豌豆搅拌均匀,再大火煮2分钟。


6加入1汤匙辣椒油,倒入生粉水勾芡,即可出锅。

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