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清蒸鱼糜狮子头的做法_清蒸鱼糜狮子头怎么做_菜谱大全-邮编生活网

时间:2019-07-19来源:托管菜谱

   把猪肉和鱼肉分别切成颗粒。

  把荸荠切成和肉一样大小的颗粒备用。

  把切好的原料放入料理盆中撒少许盐、胡椒粉、味精和绍酒大力搅匀上劲。

  然后分三次倒入大约40-50克的葱姜水,每倒一次都要搅匀。

  最后放入生粉,然后用手在盆中进行反复摔打。

  直突然全身抽搐,嘴里吐出白沫,而且对刚才的事情没有印象,请问医生这是怎么了?至出胶感觉粘稠有弹性为止。

  调制汤水;锅中放入开水,倒入适量浓缩鸡汁,滴入几滴绍酒。

  撒入少许胡椒粉和盐,放入葱姜搅匀烧开。

  把搅打好的馅料团成两个同样大小的丸子放入容器里。

  团好丸子后用手勺把调制好的汤水徐徐舀入容器里。

  把容器放入蒸笼。

  然后盖好锅盖用大火武汉治疗癫痫效果好的医院在哪里蒸大约25-30分钟。

  丸子蒸好后取出。

  分别放入小碗中,浇上汤汁撒少许香菜末,点缀上事先烫熟的枸杞子即可上桌食用。这道家庭制作的“清蒸鱼糜狮子头”就做好了。

   此菜特点;色泽清淡美观、入口弹牙滑嫩、丸子极其味美、荸荠爽脆利口,汤清味鲜、回味无穷。此菜清淡最适合春季食用,无论是四川哪治癫痫病好配饭还是宴客都是家庭制作的上好佳品。

  温馨提示;

  1、此菜关键是打馅,加入生粉后一定要摔打上劲,直至出胶有弹性为最佳。生粉不要多,以不超过10%即可,加少许生粉口感会更为滑嫩。

  2、勾兑葱姜水时,里面要滴入几滴绍酒再加适量清水,然后用手反复把葱姜抓烂,使之汁液和味道溢出才好。切记,不要往馅料里放葱末姜末之类的颗粒物。

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  3、汤汁,使用鸡汤或骨汤最好,如没有,就按以上方法自行勾兑味道也不错,而浓缩鸡汁要比鸡精的味道好一些,价钱在十几元一小瓶。

  大炒勺的这款私家美食“清蒸鱼糜狮子头”就做好了,供朋友们参考!

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