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芝士夹心杯子蛋糕的做法

时间:2019-07-18来源:托管菜谱

1. 准备好材料

2. 果味粉加入牛奶搅拌放置一旁备用;

3. 奶油奶酪和糖打至顺滑无颗粒;一个一个加入搅打至完全顺滑融合;

4. 依次加入汁,淀粉牛奶搅打均匀;

5. 倒入垫了油纸的烤盘里面;放入预热好的160度烤箱隔水烤1个小时拿出来放凉后放进冰箱(水浴法);

6. 把冷藏好的芝士用爱心的饼干模具切成12个放进冰箱备用;

7. 黄油、奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中,室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状; 再加入45g细砂糖,继续用刮刀擦底搅拌至整体柔滑泛白的乳霜状;

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8. 分次加入蛋,每次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一次;

9. 加入牛奶,继续搅拌均匀;

10. 加入过筛的可可粉、低筋面粉、泡打粉,用蛋抽搅拌均匀 ;再加入120g杏仁粉,用蛋抽搅拌均匀;

11. 调好的面糊装入裱花袋;

12. 在模具底层先挤一点巧克力面糊,心型奶油芝士竖放;

13. 再将剩下的巧克力面糊挤到纸杯当中就,将奶油芝士覆盖 ,入烤箱180度烘烤25分钟;

14. 将剩下的草莓奶油芝士加120g芝士和60g糖打至顺滑;

15. 装入裱花袋内;

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16. 顺时针方向挤成玫瑰型花朵;

17. 依次挤完纸杯。

1.奶油芝士需要提前放室温软化,再使用,不然在打的时候容易产生颗粒;
2.草莓奶油芝士在隔水烤的时候一定要是热水;
3.在表面装饰的时候,一定要蛋胚冷却

 

1.把蛋白、蛋黄分离出来,确保容器无油无水。其他食材也一一准备好。

2.把细砂糖、牛奶、食用油加到蛋黄中搅拌均匀。(先准备蛋黄液是为了免得蛋白打发好消泡了)

3.把面粉以及玉米淀粉过筛到蛋黄液中,搅拌均匀就好了。

4.在蛋癫痫患者吃什么药比较好白中滴入几滴柠檬汁或白醋。糖分三次加。第一次:用电动1档打发至粗泡,加入1/3。第二次:开3档打发至浓密细泡,加入1/3。第三次:开3档打发至出现纹路,加入1/3,一直高速打发,直到提起打蛋器成一个小弯钩,可停止打发。

5.在此,可以先把烤箱170度预约。然后用橡皮刮刀刮1/3蛋白到蛋糊液中,用刮刀迅速切半的搅拌均匀,切不可打圈,以免销泡。然后把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中。

6.用切半的方式搅拌均匀,

7.倒进烤盘,抹平(因为贝儿闹了,就随意抹了一下)。端起烤盘轻震一下,震出气泡。放进预热好的烤箱,中层,上下火170度,15…20min。

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8.蛋糕好了后从烤箱拿出,将烤盘从15cm的高度摔倒桌子上,上面铺一层油纸,然后倒扣在桌子上,趁热撕去底部的油纸,放凉。

9.在凉的差不多的时候铺上肉松,也可以放些海苔碎。然后借助擀面杖卷起来。

10.两边固定好,放在冰箱冷藏1小时,定型……

11.切好就可以吃喽,

1.时间要根据自家的烤箱来定。2.装蛋白蛋黄的容器以及打蛋器要保证无油无水。3.打发蛋白时糖一定要分开加。4.牛奶也可以换成水。

肉松蛋糕卷

 

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