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豹纹轻芝士蛋糕的做法_怎么做豹纹轻芝士蛋糕_如何做豹纹轻芝士蛋糕

时间:2019-06-21来源:托管菜谱

  怎么做豹纹轻好吃?学做豹纹轻芝士蛋糕需要哪些食材?家常美食网独角戏71老师为您提供豹纹轻芝士蛋糕的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的豹纹轻芝士蛋糕。

  一直错误的将与黄油,混为一谈,视它们为高脂,油腻食品,其实不然,百度一下就知,每100克的奶酪热量只有300多大卡,而奶油,黄油每100克热量高达800多大卡,如此之高,让人望而却步……奶酪就营养角度而言,每100克奶酪可提供一个成年人的每日蛋白质需求,奶酪在制作时,经过微生物发酵,实际上已经把脂肪分解成易于消化,吸收的极细微脂肪,极易转化为人体所需能量而消耗掉,不会堆积体内造成肥胖,因此奶酪也被视为营养减肥佳品本着健康为本,为避免摄入过多的热量,又在保证不影响成品的原有口味上,我适当的减少了惠州市幼儿癫痫病医院原有的6寸配方材料,将换成水,黄油和糖也差不多减掉了原来的一半……出来的成品口味,没有多大的变化,还是一样清新,细腻,入口即化!重要的是,吃起来没那么大负担啦,呵呵……

  打蛋器、电烤箱

  1.3个鸡蛋蛋白蛋黄分离,将110克奶酪,50克水,20克软化的黄油放入干净的容器中,隔水加热,搅拌至细腻无颗粒状

  2.搅拌好的奶酪细腻浓稠,无颗粒状

  3.加入蛋黄搅拌均匀(每加一个都要搅拌均匀再加)

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  4.筛入低粉和玉米淀粉,用手动蛋抽搅拌均匀

  5.蛋白加入几滴柠檬汁,电动打蛋器打至粗泡加入20克糖(共35克糖,分2次加入)

  6.蛋白打至浓稠细腻,渐显纹路时加入第二次的15克糖,打至蛋白湿性发泡即可(提起打蛋器,蛋白出现微下垂的弯钩为湿性发泡)

  7.取3分之一蛋白霜加入奶酪糊中上下翻拌均匀,不要划圈搅拌喔,蛋白会消泡的

  8.剩余蛋白霜全部加入奶酪糊中上下翻拌均长春公立知名癫痫医院匀,不要划圈搅拌,避免蛋白消泡

  9.倒入6寸模具中,震几下,震出气泡

  10.用一裱花袋装入隔水融化晾凉的5克巧克力,和1小匙淡奶油,裱花袋顶部剪一小口,将巧克力酱随意挤在奶酪糊表面,然后用牙签画出自己喜欢的花纹(花纹我不会画,也画得难看,将就着看吧)

  11.水浴法:烤箱最下层放入烤盘加入冷水与烤箱一起预热好,将蛋糕模具放在另一个烤盘里,再放入加了水的烤盘上(我的模具是活底的,即使外围包上锡纸,水汽或多或少也会进入模具中)上下火160度烤20分钟,转上下火135青少年癫痫选用药物治疗好吗度烤40分钟,再转上下火160度10分钟即可

  12.蛋糕出炉几分钟后,蛋糕体回缩自动脱离模具,用手拖住底部轻轻上顶就出来了,遗憾,蛋糕开裂啦!

  13.蛋糕冷藏口感更佳!泡上一杯咖啡,吃上自制的点心,真是惬意啊!

  1,制作奶酪糊时,可以将奶酪,黄油,牛奶或水一起加入融化搅拌,也容易细腻喔!一样一样的加入搅拌,有点麻烦,也耽误时间2,活底蛋糕模包锡纸的话,建议多包几层3,切蛋糕时,将刀擦干净再切,每切一刀就擦一次,这样能保证蛋糕的切面很光滑

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