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柠檬挞_柠檬挞的做法甜品点心

时间:2019-05-17来源:托管菜谱

吃了不会胖的清新甜点----柠檬挞

很喜欢挞这样的,口感酥脆而很有层次。虽然这样的挞不如千层酥皮做的挞好吃,但也别有一番滋味和口感。这款挞因该属于曲奇式的派皮,操作起来很简单。千层酥皮我至今还没有勇气去尝试,等哪天信心满满时间满满的时候,再鼓起勇气挑战一次吧。现在,就先玩玩这样简单美味的派吧。

材料:(分量:4寸派4个)

甜酥派皮:低粉100g、黄油50g、糖粉30g、蛋黄半个、

柠檬馅:淡奶油120ml、鸡蛋2个、糖粉80g、柠檬汁40ml、柠檬皮5ml、

昆明军海医院>甜酥派皮制作

1.将黄油放置室温软化后,加入糖粉,用手动打蛋器搅打至颜色发白,体积稍蓬发;

2.加入蛋黄搅拌均匀,

3.加入过筛后的低粉,用手抓捏成团,装入保鲜袋,放冰箱冷藏半个小时;

4.将冷冻后的面团取出,案板上垫一层保鲜袋,将面团放入,再覆盖一层保鲜袋,用擀面杖擀呀压成3mm厚的大面片;

5.将面片覆盖在派盘上,切掉多余的边缘,并用叉子在底部扎些小孔,防止烘烤时鼓起,再垫一张油纸广州市人民医院癫痫科预约电话,放些豆子在上面镇压派皮;

6.烤箱预热180度,中层烘烤20分钟,至金黄色后取出。

柠檬馅制作

1.将柠檬挤出汁,柠檬皮用刨刀刨出细丝,注意不能有白色的部分,会有苦涩味;

2.将鸡蛋打散,加入白糖、淡奶油、柠檬汁和柠檬皮屑,混合均匀;

3.将柠檬馅倒入派皮里9分满后放入烤箱,中层,上下火160度,20分钟左右,用什么方法治癫痫最好直到派馅完全凝固即可出炉。

小心得

1、我做的这个柠檬派,派皮擀的比较薄,因此分量也可以做出2个6寸的派。

2、柠檬馅我做的还不够有黏稠感,是不是要加点淀粉会好点啊,这个馅就像蛋羹差不多。

3、想口味酸点,可以再多放点柠檬汁。我是用了一个柠檬取汁,汁和这个糖的比例,我觉得还可以,酸甜适中吧。

4.我觉得挞、派这样的,还是要趁热吃最美味,不管是皮还是馅,冷了口感都会大打折扣。

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关键词:

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