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心脑血管与补充抗氧化剂_心脑血管食疗

时间:2019-05-17来源:托管菜谱

上了年纪的人为什么常有关节不灵活、腰腿酸痛,好像人在慢慢生锈一样呢?这正是氧自南基的慢性氧化作用而导致的。血管为什么也会像锈蚀了的水管那些堵塞不畅呢?研究已证实,同样是氧自由基在作祟。

氧化作用是重要的,它使人体获得了能量,但却产生了氧自由基。在生理情况下,自由基存人体内不断生成,又不断为人体固有的抗氧化酶和抗氧化剂所清除,少量的自由基对维持人体正常的生命活动是必需的,如激发某些化学反应,提高酶的活性,增强杀菌及降解作用等。如果氧化作用过强,过多的氧自由基会破坏新陈代谢的某些环节,损伤DNA(脱氧核糖核酸),引起及其他器官疾病。美国哈曼博士指出,自由基是引起人体损伤的化学物质,可导致DNA损伤,加速生物,甚至引起。廊坊市治疗癫痫病的公立医院

动物有其复杂的抗氧化系统来抵抗自由基的损伤,但是,随着年龄的增长,抗氧化系统的功能逐渐减退,故而进入中老年之后,有必要适当地补充一些抗氧化剂。一般说来,抗氧化剂存在于食物中,它包括维生素c、维生素E、B一胡萝卜素和类黄酮。许多具有抗氧化作用的酶,如超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶等,必须被特殊的成分激活,如微量元素锌、锰、铜、铁等,而这些元素同样来源于食物。为了补充足够的抗氧化剂.专家建议要坚持食物多样性的原则,每日要吃充足的和。

维生素c是非常良好的抗氧化剂。我国水果和蔬菜中的维生素C含量可以分为4种类型:

①特别高水平(每百克食物中含维生素C40毫克以上):芥菜武汉有哪些癫痫病医院 你还在眼花缭乱头、苤蓝、油菜、塌棵菜、芥菜、雪里红、香菜、青蒜、蒜苗、荠菜、黄花菜、香椿、花椰菜、辣椒、柿子椒、柑橘、鲜枣、山楂。

②高水平(每百克食物中含维生素c20~40毫克):毛豆、甘薯、白萝卜、红萝卜、藕、大白菜、小白菜、圆白菜(甘蓝)、苋菜(绿)、菠菜、芹菜(叶)、韭菜、草莓、菠萝、橄榄、栗子。中等水平(每百克食物中含维生素c5~25毫克):绿豆芽、刀豆、白扁豆、豌豆、马铃薯、胡萝卜、芹菜(茎)、韭黄、小葱、洋葱、冬瓜、黄瓜、丝瓜、甜瓜、桃、杏、柿、蓄茄、枣(干)、香蕉。

③低水平(每百克食物中含维生素c5毫克以下):黄豆芽、山药、芋头、冬笋、莴苣、倭瓜、南瓜、西瓜、茄子、蘑菇(鲜)、紫菜、葡萄、苹果、李羊癫疯症状子、菱角、梨、葡萄干、海棠果。

经专家反复研究指出:任何吸烟者,血中维生素c都要比非吸烟者少30%一50%。多年来已经被证实,血中维生素C的含量随年龄的增加而减少,但是最近一项研究发现,20~39岁的吸烟者血中维生素c浓度甚至比40~64岁的非吸烟者还少。而且进一步发现,吸烟者并未排出更多的维生素c,相反他们排出的维生素c更少,很明显,由于吸烟消耗了更多的维生素c。吸烟者的体内,可能在对抗吸烟的有害物质的过程中,消耗了更多的维生素C。因此,吸烟者很可能需要更多的维生素C。

如果你一天之内饮酒不止2—3次,并且吸烟,那么,你应更多地补充维生素C。

近年发现,营养与环境因素对于心血管病好的羊羔疯医院是哪家的发生十分重要,一些流行病学证据表明,所有各种因素中最重要的是维生素c。为什么维生素c能保护心血管系统呢?第一,在血管壁和其他组织的细胞膜中常发现由氧自由基所引致的损伤,而维生素c可以保护这些部位不受氧化与损伤。血管内膜的这种损伤终将导致动脉的粥样硬化。第二,研究发现,的发生率与血中高密度脂蛋白具有正相关,而与低密度脂蛋白呈正相关。高水平的维生索c会增加高密度脂蛋白的含量,而减少低密度脂蛋白的含量。这两种变化均有利于对抗心血管疾病。第三,维生素C能减少吸烟对心血管的损害。

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