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乌冬面是什么面,它和一般面条有什么区别 - 做菜网

时间:2018-11-12来源:托管菜谱

  乌冬面是弹力十足且口感爽滑的日本粗,这种最初是由中国流传到日本的,它和一般面条的区别就是截面较粗,口感比较爽滑且弹性十足。

  很多人认为乌冬面是日本面条,其实这个乌冬面是正宗的国货,是许昌市看癫痫病的专科医院在哪里在唐朝时期由我国流传到日本的,其最初的发源地是我国的福建尤溪。乌冬面的日语汉字是“饂飩”,老字号的日本店铺直到现在还是这种写法,看到这两个字你会不会联想到咱们中国的“”呢。

  当“饂飩”这种日本洛阳靠谱的癫痫病医院在哪出现在中国以后,为了避免人们把“饂飩”和“”误认为是同一种食物,所以才把“饂飩”叫做乌冬面或乌龙面,其实只是一种相近的音译。

  乌冬面的制作方法和我国一般面条基本相同,就是在中加入适量盐,揉成面忻州癫痫病应该如何治疗团后再经过反复的揉制,最终做成口感爽滑且弹性十足的粗面条。口感爽滑、弹性十足、且具有一定的粗度,这就是乌冬面的基本特点,凡是符合这几个特点的面条都可以称为乌冬面。

  日本对乌冬面的粗度有专门的规新生儿癫痫能治愈定,按照日本农林水产省的规定,圆面条的截面直径超过1.7毫米,或扁面条的厚度超过1.7毫米,就可以叫做乌冬面。因此,乌冬面和一般面条的区别也不是很大,它只不过是口感爽滑且富有弹性的粗面条罢了。

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