书通网

当前位置:首页 > 荷包蛋的做法大全 >

酥皮的做法 这样做酥皮味道好 -

时间:2018-07-05来源:托管菜谱

  酥皮食物有很多很多,这些食物制作出来都非常的酥脆可口,味道也都很鲜美,很多人喜爱吃酥皮的食物,那么大家知道酥皮的做法吗?酥皮怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下酥皮的做法大全吧x_b_x_y_s_w_c_o_m

  酥皮食物美味可口,是大家喜爱吃的一种美味,下面大家就一起来看看如何制作美味的酥皮食物吧。

  做法一

  材料

  蛋挞皮

  低筋面粉220g,高筋面粉30g,猪油50g,盐1g,冰水100g,黄油(裹入用)120g。

  蛋挞液

  纯牛奶 135g,淡奶油85g,全蛋,细糖粉40g,香草精(可不加) 2g,吉士粉(可不加)1g。

  做法

  1、把面粉和盐倒入大碗,稍微混合,加入猪油,用手搓到沙子状,往面粉里缓缓加入冰水,揉成面团。

  2、需要很光滑,揉成团就行。

  3、用保鲜膜包好面团放入冰箱冷藏20分钟,让面团松弛。

  4、把室温软化好的黄油切片,放入保鲜袋,擀成大约是15x25的片状,放入冰箱冷藏20分钟,重新定型以便后续操作。

  5、从冰箱取出面团擀成长方形片状,面积至少是黄油片的三倍大。再取出黄油放在长方形面团中央。

癫痫病治得好吗

  6、两边从三分之一处往中间折叠。

  7、将面片翻过来,上下两边四分之一处往中间折叠,再上下对半折叠,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟。

  8、把冷藏好的面团取出,擀成长方形片状,左右两边三分之一的面片,分别向中间的三分之一处折叠x_b_x_y_s_w_c_o_m

  9、把折叠好的面片在上下两头四分之一分别折向中间处。

  10、再把面片对半折叠起来,用保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

  11、重复8-10步。折叠过程简而言之就是叠军被,共三次。

  12、从冰箱取出面团,擀成厚度约0.3cm的长方形面片,沿着一边卷成圆筒形,继续用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

  13、取出圆筒面团,切成20个宽度约1cm的小剂子。

  14、准备好蛋挞模,将小剂子压扁,放入蛋挞模中捏好形,底部要薄些,边缘要高出挞模。

  15、把做好的蛋挞皮连同模具一起放入冰箱里冷藏15分钟定型。

  16、取一个大碗,把鸡蛋全蛋打散。

  17、加入牛奶、奶油、糖粉、香草精和吉士粉,搅拌均匀。

  18、搅拌好的蛋挞液过筛,去除蛋筋。

  19、取出蛋挞皮间隔摆在烤盘上,用量杯把蛋挞液分到每个蛋挞皮里7分满x+b+x+y+s+w+c+o+m<引起继发性癫痫病的原因/i>。

  20、烤箱200度预热好,把蛋挞送入烤箱,200度烤制20分钟。

  21、趁热吃!

  小诀窍

  1、此方子可以做20个正常规格的蛋挞。

  2、个人觉得甜度刚刚好,比外面卖的淡些,本人不太喜欢甜。

  做法二

  材料

  鸡胸肉50g,鲜虾50g,蘑菇50g,蟹味菇50g,洋葱100g,黄油10g,低筋粉1/2大勺,酥皮材料,A:鲜奶油50g,水200cc,鸡精1小勺,盐少许,胡椒粉少许,B:低筋粉135g,黄油15g,冷水70cc,酥皮黄油50g。

  做法

  1、洋葱切末和黄油放入耐热容器中,盖上保鲜膜,用微波炉加热2分钟。取出倒入低筋粉,盖上保鲜膜,加热30秒。

  2、将切好的鸡肉、鲜虾仁、蘑菇、蟹味菇及A的材料放入①中,盖上保鲜膜,用微波炉加热4分钟,冷却待用。

  3、把B搅拌均匀制成面团,用擀面杖擀成长方形,铺上酥皮黄油,对折后面团四边封紧。

  4、用擀面杖将面团擀大,折三折,继续擀成1厘米左右。重复此操作2次。

  5、将面团从下至上卷成圆筒形。包上保鲜膜,放入冰箱冷冻15分钟原文www.xbxysw.com

  6、将做法二奶油汤的分四份放入容器。

  7、将做法五的酥皮面团用擀面杖擀专治癫痫的医院有哪些成比容器直径大2cm左右的大小,盖在容器上,封口部分轻轻按紧。

  8、放入烤箱烤15分钟,至表面金黄即可。

  做法三

  材料

  面团原料

  高筋面粉500g,牛奶260ml,鸡蛋1个,速溶酵母5g(1 1/2小勺),蜂蜜3大勺,盐2小勺,黄油250g

  杏仁膏內馅

  黄油40g,糖粉35g,杏仁粉35g。

  其它

  全蛋液,香橙果酱,杏仁片。

  做法

  1、将除黄油以外的所有原料在厨师机中混合,揉5分钟成面团。

  2、面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

  3、黄油放在室温下稍微软化一会儿,包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片,大小约为18cm*23cm。

  4、取出面团擀成长方形面片,大小约为23cm*27cm,此时黄油正好是面片大小的2/3。

  5、将黄油包入面皮,折成三折。

推荐阅读:

  6、转90度后擀薄,再一次三折。

  7、包上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟北京哪里有癫痫医院class="ILI_57-39">推荐www.xbxysw.com

  8、取出后擀成长方形,再折叠,放入冰箱冷藏15分钟。

  9、取出面团擀成长方形,最后一次三折,面团总共经过了4次折叠。

  10、折叠好的面团包上保鲜膜放在冰箱冷藏至少30分钟,不超过12小时。

  11、将制作杏仁膏內馅的黄油软化后用蛋抽略打发。

  12、拌入糖粉和杏仁粉即可。

  13、将冰箱里的面团取出,擀成约5-8mm厚的长方形。

  14、切成边长约8cm的正方形。

  15、放一小勺杏仁膏在中间,把四个角往中间折叠,按压紧。或者如图做成风车型。

  16、整型好的面包放在垫了烘焙纸的烤盘上,盖上保鲜膜,在20-25°C室温下发酵2小时,至面包蓬起。烤箱预热到180°C热风,或是200°C上下火。

  17、在发酵好的面包中心用手指摁出一个小窝,表面均匀刷上蛋液,在小窝内放入一小勺香橙果酱来自www.xbxysw.com

  18、放入预热好的烤箱烤约15分钟,面包表面变得金黄即可出炉。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍酥皮的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经知道都有哪些酥皮食物了吧,这些食物味道都非常的爽口,大家在家可以多尝试制作几种哦。

小编推荐:
>>>
>>>
>>>
>>>
>>>

上一篇:老人健康饮食:6个“要”看齐

下一篇:香菇烧菜心的做法香菇烧菜心怎么做

友情链接(友情链接交换QQ:421374788)

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。