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杂烩菜的家常做法 这样做出来才好吃 -

时间:2018-07-05来源:托管菜谱

  杂烩菜顾名思义就是很多种菜放在一起,味道独特、香味扑鼻、深受老百姓的喜爱来源xbxysw.com。那么大家知道杂烩怎么做好吃吗?杂烩菜的做法有哪些?今天小编就带领大家去了解一下关于杂烩菜的家常做法方面的知识。

  杂烩菜的做法很简单,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧。

  做法一

  主料

  茄子80g、马铃薯丁(脱水)120g、油菜40g、番茄酱100g、食盐适量、调和油适量。

  做法

  1、有茄子、土豆、西红柿、辣椒还有小油菜。

  2、把土豆削皮洗干净、其他的菜也都摘干净洗干净。

  3、把土豆茄子分别切成片,油菜掰一下就行,西红柿和辣椒切成条。

  4、把香葱洗干净切成段。

  5、锅中倒入花生油 加热。

  6、放入葱花爆炒。

  7、然后先倒入茄子和土豆片翻炒。

  8、三分钟左右,茄子和土豆片就吸收了一些油的热量了。

  9、然后在倒入小油菜然后在加入适量的盐和酱油www.xbxysw.com

  10、两分钟左右 油菜颜色也发生变化了。

治疗癫痫病的中药left">  11、然后在倒入西红柿和辣椒继续翻炒。

  12、五分钟后,这些菜就炒好了。

  13、把菜盛到盘中,这就是今天的午餐了。

  做法二

  主料

  土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条(干)1小把、五花肉1小块、食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺。

  做法

  1、准备好所用食材,土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡上。

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  2、五花肉连皮切片备用,锅坐少许油炒五花肉,放葱姜蒜,倒入一点酱油和加饭酒,炒出香味盛到碗中。

  3、再次坐锅倒油,这个油要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

  4、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香,加水,水量要稍微多一些(因为还有粉条要烧一下,这个比较吸水),然后放盐、醋,大火烧开。

  5、下粉条一起中火烧,盖上盖子,烧五分钟左右,最后收一下汁。

  烹饪技巧

  1、粉条不用泡太软,还要在锅里烧,这个度要把握好。

  2、放酱油的时候一定要大火炒土豆等把锅烧热,这样酱油的香气才能出来。

  3、肉片先提前炒一下比直接在锅里炒入味,而且土豆需要先煸炒,如果直接炒肉不太合拍,所以才分开来做www.xbxysw.com间歇性癫痫治疗指南

  4、最后的汁不用收的太干,因为放吃的过程中粉条还会吸汤,如果太干就成坨儿了,口感粘乎乎就不顺滑了。

  做法三

  主料五

  花肉片(适量)、白菜心(半个)、海带(适量)、豆腐(半斤)、粉条(一小把)、香菇(七八朵)、菜花(适量)。

  做法

  1、香菇、海带泡发,粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。

  2、豆腐控干净水以后用油煎一下,这样炖的时候不容易散。

  3、煎好的豆腐切成小片。

  4、热锅凉油放入姜蒜翻炒。

  5、加入豆瓣酱翻炒出香味,注意火可以适当关小一点,豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了,而且卖相不好哦。

  6、下入五花肉片翻炒至肉片变色。

  7、放入海带,菜花等耐煮的东西,加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水,以刚没过菜为准。

  8、煮十分钟左右放入白菜帮,香菇,粉条,尝尝味道,加入适量的盐和鸡精来源xbxysw.com

  9、加入白菜叶,豆腐,接着炖。出锅前放少许味精就可以啦。

  10、出锅啦,盛上一盘,配碗香喷喷的米饭,开动吧。

  做法四

  材料

  五治疗顶叶癫痫病的药物花肉200-250g、红皮土豆1个、卤味农村豆腐200g、中宽粉条(鲜)半袋100g、大白菜4-5个、整叶黑木耳3朵、大葱5片、香葱末少许、蒜2瓣、玉米油20ml、熟胡麻油1小勺、醋1小勺、红烧酱油2小勺、盐2小勺、花椒面1/4小勺。

  制作

  1、土豆切片0、5cm厚,豆腐切片0、5cm厚,中宽粉条洗净,白菜叶和帮分开切成小块,焯一分钟,木耳撕小片。

  2、五花肉,蒜,葱切片,香葱切末。

  3、锅里放油烧热,放入肉,葱片,蒜片,葱末,花椒面煸香,翻炒几下,待肉变成粉色。

  4、放入土豆片,木耳,放盐,酱油,醋,熟胡麻油,翻炒2分钟。

  5、放入水或肉汤,要和菜平齐就好,烧开,待土豆快熟。

  6、放入豆腐,粉条,小火炖,中间翻一次锅,让豆腐和粉条充分进味。

  7、看到汤汁变得开始粘稠了,放入先前焯好的白菜邦和叶,翻搅几次,再小火焖一分钟。

  8、用铲子搅拌均匀,出锅,装盘。

  做法五

  主料

  猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆、花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水小~百~姓~养~生~网

  做法

  1、洗好所有的菜备用。

  2、肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用。

  3、锅内放油,油熟了之后,再放肉。

朝阳市治癫痫康复率高的医院ign:left">  4、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜,然后放大料,花椒少放,加入酱油。

  5、将土豆块放入锅中,翻炒一会儿,加水,水正好淹没土豆,旺火煮。

  6、水开后将豆腐入锅,慢火炖一会儿。

  7、土豆快熟的时候,大约5-10分,将白菜放入锅中。

  8、白菜煮熟,大约5分。

  做法六

  1、猪瘦肉切薄片,加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液及10克湿淀粉拌匀上浆,入温油锅中滑熟后捞出沥油。

  2、猪夹心肉剁成泥,加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液及20克淀粉搅匀成馅,再用手挤成丸子,入热油锅中炸至色呈金黄且熟时捞出。

  3、猪五花肉切筷子条,加精盐、味精、姜米、鸡蛋液及湿淀粉抓匀,逐条下入热油锅中炸至色呈金黄且熟时,捞出沥油,即成“酥肉”。

  4、土豆、茄子分别去皮,切滚刀块,入热油锅中炸透上色,豆腐切1厘米厚的片,入热油锅中,炸至呈金黄色时捞出,用平刀从中间片开,再用坡刀切成小块。

  5、水发海带洗净,切为小块,入沸水锅中焯水后捞出,大青椒去蒂、籽,切小块,小青椒去蒂切小节,粉条用开水泡好后沥干,香菜洗净切节x~b~x~y~s~w~c~o~m

  结语:以上就是小编为大家带来的关于杂烩菜的家常做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味。

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