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熊掌

时间:2018-06-22来源:托管菜谱

熊掌,又称“熊蹯”。为黑熊或棕熊的足掌。黑熊(又称狗熊)属哺乳纲食肉目熊科动物,广布于我国各地,为国家二类保护野生动物。棕熊(又称马熊、人熊)属哺乳纲熊科动物,梅州市女性癫痫病医院分布于我国东北、华北、西北及四川等地,亦为国家二类保护野生动物。YYY川味坊四川美食网

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以熊掌入馔,干品、鲜品均可,而以鲜品为佳。熊掌富含蛋白质和脂肪,并具有滋补气血、祛风去痹的功用,历来被誉为“食中珍馐”。因其难熟并有明显的腥膻气味,故宜文火丽水哪家医院治癫痫病好久煨、重用绍酒以去其异味,并配鸡、鸭等物以增其鲜味。YYY川味坊四川美食网

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