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在家自制水果蜜饯美味又安全水果食疗

时间:2018-06-12来源:托管菜谱

  关于蜜饯的问题,早前《非诚勿扰》中一位叫封峰的男嘉宾就引发过热议。当时,这位在大学当营养学教师的男嘉宾就宣布了他的择偶“五不要”:“爱吃甜食的不要,爱喝汤的不要,爱吃话梅的也不要……”爱吃甜食会发胖,爱喝汤摄入太多嘌呤,爱吃话梅为啥不能要?在节目中,封峰解释道:“吃一颗话梅,肝脏要解毒3天……”这一番择偶标准也在网上引起热议,爱吃话梅的女生很惊讶,这从小就爱吃的零食真有这么毒?

  “他的话有一定道理,果脯、话梅和蜜饯类食物已经明确被世界卫生组织列入十大垃圾食品。”营养师介绍说,话梅里含有亚硝酸盐,在人体内可结合胺,形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。制作话梅羊羔疯应该如何治疗效果好时,必须添加香精,而香精等添加剂可能损害肝脏。此外,话梅含有较高盐分,可能导致血压升高和肾脏负担加重。

  当然,话梅也不是一无是处的,它也有它的好处。梅子益人,首先在医药方面有广泛的用途。民间流传着这样的习惯:头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;把青梅汁煮熟后装入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸点尝尝,就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅,密封一个月以后,便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒,可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。而李时珍在《本草纲目》中写道:“梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”

  所以,尽管话梅小儿癫痫哪个医院好点是腌渍的食品,大多多盐或者多糖,不能多吃,但少吃还是可以的,能够开胃。人们在休闲时,品尝细啜,舌底回甘,尤其对食欲不佳,味觉欠灵的病人更有开胃健脾、增进食欲的功效,有些蜜饯还具有润燥、止咳、化痰、消积、清心、安神、解毒等药效。所以,如果有兴趣的话,可以尝试着在家自制蜜饯来吃,既保证了食材的新鲜度又增加了蜜饯的安全性,而且做起来也并不是很难的。下面教大家制作几样简单的水果蜜饯:

  1、杨桃脯 材料:杨桃500g、盐10g、白砂糖100g;做法:先将杨桃除去棱边,切成0.5cm左右的薄片;加盐和糖搅匀后,放置两个小时,倒掉多余水分,密封放置冰箱1~2天;再将腌渍好深圳市治疗癫痫病医院哪家强的杨桃片整齐铺放在网架上晒太阳,半干不干的状态最好吃。还有盐渍桃肉。材料:桃子500g、食盐30g、白砂糖30g;做法:先将桃子切成大小均匀的块状(个头小的桃子则不用切开,表面用刀划几道口即可),晾去多余水分,加食盐和糖搅拌均匀;倒至小桶,上下左右摇晃果肉,并加以揉擦,使其充分吸收盐和糖;最后平铺果肉,放置通风处晾晒几天就成功了。

  2、金橘饼 材料:金橘500g、白砂糖50g、冰糖50g;做法:先将金橘洗净沥干、去蒂,用小刀在金橘身上纵向切5~6条深线,然后按扁去籽;准备一个密封容器,一层金橘、一层白砂糖铺排好腌渍2~3天,砂糖完全融化,液体变多;再将腌渍好治疗女性癫痫病需要花费多少钱的金橘连汤汁一起放入锅中,加入清水和冰糖小火熬煮,中间不时翻搅,一直煮到汤汁浓稠,金橘有些半透明的感觉就熄火待凉,装瓶保存。 :foodwang.com

  夏天的时候,西瓜大量上市,将西瓜皮做成蜜饯也不错。先将新鲜光滑的西瓜皮切成手掌大小,削去剩余瓜瓤和外层绿皮,然后把薄片浸在盐里,3~4小时后取出捏干,切成细丝,放适量的酱油、白糖,热炒10分钟,沥干后暴晒1~2天,即成美味的蜜饯。

  当然,自制的蜜饯因为没有添加剂,保鲜期也会比较短一些,存放于冰箱里最多不超过两星期,所以要尽快食用才行。

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