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竹笋肝膏汤的做法_竹笋肝膏汤怎么做_竹笋肝膏汤的家常做法

时间:2018-06-01来源:托管菜谱

 

 

材料:

猪肝儿童癫痫病药物治疗好不好250克、竹笋50克(用干竹笋也可,约10克,需提前泡发)、鸡蛋清2个
姜片5克、葱段5克、盐适量、胡椒粉少量、料酒1汤匙(15ml)、清汤1L

做法:

1、 将竹笋去老根,切成片,放入沸水中汆烫至熟,捞出沥干待用,这样可以去除竹笋的涩味。


2、 猪肝切成块放入搅拌机中搅碎。沈阳癫痫专科医院an>


3、 在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀,用滤网过滤出肝汁,姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要,肝汁待用。

浙江儿童癫痫医院> 4、 在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀。


5、 将调味后的肝汁放入容器内,放入上汽后的蒸锅内,蒸10分钟左右至凝结(用牙签插入无血水即可)。

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6、 锅烧热,放入清汤烧开,加入竹笋,加盐、胡椒粉调味。


7、 将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈,这样方便将肝膏取出,将肝膏放在汤碗中,再盛入煮好的竹笋汤即可。 

 

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